《随息居饮食谱》记载黄大豆甘平，补中解毒。黄豆性味甘平，入脾补中气。现代研究证明，黄豆含有可提高免疫力的植物性蛋白质，可延缓衰老的大豆异黄酮，可帮助吸收的大豆卵磷脂，可清除自由基抗氧化的大豆皂苷，以及优质的蛋白酶抑制素等有益物质。